www.neomundo.com.ar) La guerra contra la obesidad, ahora, no se limita a pequeñas batallas cotidianas que traten de equilibrar calorías ingeridas contra gasto de energía. Un grupo de científicos de Holanda está estudiando nuevas formas de dar pelear contra la gordura pero a nivel celular, y analizan cómo las dietas restringidas en calorías afectan la expresión de los genes en las células grasas (adipositos). Dicen ellos haber obtenido resultados que podrían servir para evitar el efecto rebote, es decir el rápido aumento de peso que (con frecuencia) se presenta al terminar un régimen.
Los profesionales de la Escuela para la Nutrición, Toxicología y Metabolismo NUTRIM, de la Universidad de Maastricht, están aplicando el enfoque proteómico (proteómica). Esta técnica se basa en el análisis del de la totalidad de las proteínas sintetizadas en una célula en un momento dado (el protema). Al analizar la presencia de estos compuestos se puede medir la actividad de los genes, ya que estos se expresan cuando la célula produce proteínas a partir de ellos. ¿Por qué ocurre el efecto rebote luego de una dieta? - Yahoo! Noticias
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